laupäev, 19. detsember 2015

United States of Bacon

Legend eesti peekonist, munast ja võist on kõigile teada. Eesti Tõusigade Aretusühistu kodulehelt võib alla laadida Eesti Śeakasvatajate Seltsi 1923- 1938.a. tegevuse ülevaate. Seal on kirjas, et 15 aasta jooksul eksporditi 33083 tonni peekonit ja sealiha ning 137962 elussiga. Aastal 1933 eksporditi Eestist 3969 tonni sealiha, proovime seda võrrelda tänapäeva andmetega Põllumajandus- Kaubanduskoja kodulehelt. 2015.a. esimese 9 kuuga on eksporditud 7309,9 tonni sealiha. See tundub esmapilgul hea saavutus, kuid samast aruandest selgub, et impordimaht on peajagu suurem: 17619,2 tonni. Küllap imporditi sealiha ka Pätsu- ajal, aga see vajab eraldi uurimist. Tore on lugeda, et esimese Eesti ajal  tegeldi palju tootearendusega ehk tõuaretusega, koolituse ja ühistegevusega.

Kui peekoni mõistet kasutati sigade tõu kontekstis, siis tänapäeval on sõna peekon konkreetse lihatüki nimeks. Eesti netiavarustes leidub palju retsepte, leiab ka artikli kus reklaamitakse peekonit pohmelliravimina.

Vaatasime, kuidas on peekon väärindatud USA-s. Varasematest blogidest tuttav tootja Boar´s Head pretendeerib oma siin kindlasti oma ala tipptegijaks. Supermarketi lihaosakonda sisenejat võtab vastu selline müügiriiul:



14 termotöödeldud suitsupeekoniviilu ( Made in Canada ) on jagatud 2 kilepakendisse, guteenivaba, netokaal 2,29 OZ ehk 65 grammi. Ja hind 6,29 USD pakk mis teeb kilohinnaks 90 EUR...



Puuduvad andmed müügumahtude kohta kuid ilmselt Publix sortimenti muidu ikka ei võtaks kui keegi ei osta.






Peekonit võib leida ka meie jaoks ebatavalises osakonnas kõrvuti soola, pipra ja muude maitseainetega.




Oscar Mayer pakub praetud peekonit purustatud moel salatite, kastmete, suppide, kartulipudru  jms. lisandiks.




Viilutatud toores peekon on müügil suurtes pakendites ja väga hea karamelli- krõmpsu ja värvi andva suhkrutöötlusega, suitsutatult.





Merry Christmas!
USB!